最近一段时间

这种水果正大量上市

而且满大街都是——

甘！蔗！

甘蔗汁多解渴、口感清甜

不少人习惯购买甘蔗汁

为孩子清热去火

然而，民间却流传着

“清明蔗，毒过蛇”的说法

意思是清明前后的甘蔗

简直比毒蛇还要毒！

并且

对于“食用甘蔗中毒”

也有过很多新闻报道

■ 2017年4月，绍兴两位市民食用甘蔗后，出现腹痛、呕吐、晕厥和大小便失禁等症状。紧急送医后，经过多日的抢救才转危为安。

■ 2019年2月，宁波一位市民在吃完一根红心甘蔗后出现恶心呕吐、胸痛、肺水肿、血氧饱和度骤降、呼吸衰竭、生命体征不稳的情况。虽然及时送医，但依然出现身体多脏器系统性功能衰竭，抢救多日也没脱离生命危险。

那么

甘蔗真的这么可怕？

清明前后的甘蔗为何吃不得？

平时敢让孩子吃甘蔗吗？

往下看——

为什么吃甘蔗会中毒？

其实，“毒过蛇”的并不是甘蔗本身，而是霉变的甘蔗！

霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当后霉变的甘蔗而引起的中毒。

甘蔗的成熟期较长，不同产区（主要在广西、广东等南方省份）的甘蔗成熟期也有所区别，大致从每年的10月到次年的3月。

甘蔗的含糖量比较高、水分含量也十分充足，虽然其果皮坚硬，但它在收获时往往存在切口，果肉会暴露出来，从而容易受到储存条件和运输环境的影响，存在被霉菌污染的风险。

所以，在我们北方城市更可能吃到霉变的甘蔗，从而造成急性食物中毒。

霉变甘蔗的特点

■ 霉变甘蔗外表可能有霉斑，按压质地较软；

■ 切开后瓤部的色泽比正常甘蔗深，一般呈浅棕色，蔗心发红或发灰，甚至有时还能看到毛茸茸的菌丝；

■  闻之有霉味或酒味。

清明的甘蔗“格外毒”？

只要甘蔗发生霉变，无论是在清明节前后还是其他的季节，都会导致”食用中毒“事件。

但若说清明节和甘蔗中毒的关系，那是和天气变暖有瓜葛。春季气温不断升高，霉菌等杂菌适宜生长繁殖，也是多数食物在常温下不易保存的原因。

而此时市面上售卖的甘蔗，有一部分是在秋冬季节收成的，污染甘蔗的霉菌所产生的毒素含量会随着储存时间的延长而增加，所以在每年2-4月，因食用储存时间较长的甘蔗而中毒的概率较高。

另外，口感甘甜的甘蔗很容易受到儿童的欢迎，但他们的肝肾等解毒器官没有发育成熟，抵抗力较弱，因此儿童更容易发生霉变甘蔗中毒。

甘蔗中毒会致死吗？

霉变甘蔗中毒是一种中枢神经系统受损的急性食物中毒。

甘蔗受到称为节菱芽孢菌的霉菌的污染后，产生以3-硝基丙酸为主要成分的毒素，从而引起中毒。而3-硝基丙酸是一种毒性强的嗜神经毒素，会选择性损害基底节与皮质，后期损害白质，髓鞘损伤明显，从而造成人体中枢神经系统的损伤。

一般食用霉变甘蔗后会在2-8小时内产生中毒症状，但也有十几分钟就出现中毒症状的特例。

- 轻微的中毒可能只会出现消化系统不适的症状，比如恶心、呕吐、腹痛等。

- 中度的中毒可能会出现头晕、头痛、复视等神经系统症状。

- 重度中毒则会出现阵发性抽搐、四肢强直、昏迷等症状，甚至危及生命，即使治疗痊愈后也往往留下后遗症。

所以，小编给大家提个醒：

看到霉变的甘蔗，千万不要买；

买到霉变的甘蔗，要坚决丢弃；

来路不明的甘蔗汁，尽量不要饮用。

甘蔗的储存时间不宜过长，而且未成熟的甘蔗更容易发生霉变，所以推荐大家尽量现买、现吃。

值得警惕的是，儿童对霉变甘蔗的分辨力不足，很容易因误食而导致中毒，且其神经系统的症状往往比成年人重，家长应尤其重视。

如果在不小心食用了口感奇怪的甘蔗后出现不适，应及时前往医院就诊并告知医生甘蔗进食史。

责编：曹向阳

来源：首都教育